Nutriție

Regimurile alimentare ale internaților, comanda zilnică a secției către bucătărie, centralizatorul pentru bloc alimentar și alocația de hrană.

Regimuri pe pacient

• Fiecare internat are un regim curent; fără prescripție se consideră regimul implicit („Comun”).
• Din fișa internării → Regim alimentar → Prescrie (regim, de la data, însoțitor, observații pentru bucătărie: fără sare, alergii, textură). Regimul anterior se închide automat în ziua precedentă.
• Din Regimuri internați (Nutriție) se setează rapid pentru toată secția. Tipărește deschide lista regimurilor pe secție pentru bucătărie (ziua și secția alese; „Toate” = toate secțiile), iar Export Excel dă aceeași listă ca fișier.

Comanda secției (asistent, dimineața)

1. Nutriție → Comanda secției → secția și ziua → Generează comanda: porțiile sugerate = internații cu fiecare regim în ziua respectivă.
2. Ajustează cantitățile (internări / externări de ultim moment), însoțitorii, observațiile; adaugă linii pentru regimuri suplimentare.
3. Trimite la bucătărie; după trimitere doar administratorul mai modifică. Tipărește comanda (cu lista pacienților și regimurilor).
4. „Recalculează sugestiile” după modificări pe fișe; cantitățile editate manual nu se suprascriu.
5. Din asistent: „deschide comanda de mâine pentru Cardiologie” deschide Comanda secției pe secția și ziua spuse; generarea, salvarea și Trimite la bucătărie rămân ale dumneavoastră.

Centralizator bucătărie

Pe zi: porții pe regim cu detaliu pe secții, secțiile fără comandă semnalate; tipărire.

Alocația de hrană

Pe interval (și pe secție): zile-pacient și valoare pe categoriile CNAS (22 / 33 lei, cu însoțitor 44 / 55), după regimul activ în fiecare zi de internare. Bază pentru decont. Export Excel / Tipărește dau tabelul cu totalul, de semnat de dietetician și directorul financiar-contabil.

Catalog regimuri

Cod, denumire, grup (medical / chirurgical / personal), lei pe zi, categoria de alocație, regimul implicit. Un singur regim poate fi implicit.

Magazia de alimente

Tab-ul Magazie are trei părți. Catalogul alimentelor: cod, denumire, categorie (carne, lactate, legume / fructe, conserve, băcănie), unitate de măsură, calorii și stoc minim. Catalogul s-a importat din sistemul anterior, la nomenclatoare. Stocul: suma loturilor, pe o gestiune sau pe toate, cu partea expirată, alertă sub stocul minim și valoarea la prețul loturilor. Mișcările, fiecare pe o gestiune (fără alegere, pe cea implicită):

• intrare: recepție de la furnizor, cu document, preț, lot și expirare. Intrarea creează un lot și, opțional, se face pe un contract de alimente;
• ieșire: consum la bucătărie sau, cu secția aleasă, distribuire pe secție. Scade întâi lotul care expiră primul și nu poate depăși stocul utilizabil;
• inventar: corecție ± cantitate. Minusul scade întâi loturile expirate, plusul intră ca lot nou.

Gestiunile, loturile cu expirarea lor, transferurile, bonurile de consum pe secție, consumul pe secții și contractele sunt pe pagina Gestiuni de alimente (vezi ghidul).

Necesar, inventar, raport (vederile din Magazie)

• Necesar / comandă furnizor: pe intervalul ales, Σ rețetele meniurilor planificate × porții pe zi (implicit porțiile comandate azi) față de stoc și stoc minim → cantitatea de comandat, valoarea la ultimul preț și furnizorul ultimei intrări; Tipărește comanda scoate comanda către furnizori, grupată pe furnizor.
• Inventar faptic: pe o gestiune (fără filtru, pe cea implicită), completezi cantitatea numărată pe fiecare aliment. Diferențele față de scriptic devin corecții de inventar (± cantitate, document INV data), într-o singură operație. Scripticul se citește sub blocarea loturilor, deci o ieșire simultană nu se pierde.
• Raport intrări / ieșiri: pe interval, stoc inițial, intrări (cantitate, valoare), ieșiri, corecții, stoc final pe aliment; intrările pe furnizori.

În vederile Stoc, Mișcări, Inventar faptic și Raport, Export Excel și Tipărește dau vederea deschisă cu filtrele ei (gestiunea, căutarea, intervalul) și totalul valoric; la inventar ies ca lista de inventariere (fapticul introdus pe ecran, gol = de numărat), cu semnăturile comisiei, gestionarului și contabilului șef. Mișcările sunt cele mai recente 1.000 din interval.

Meniuri și LZA

Tab-ul Meniuri / LZA: pentru ziua aleasă, felurile de mâncare pe moment al zilei (mic dejun, gustări, prânz, cină) și pe regim (sau pentru toate regimurile), fiecare cu rețeta (aliment × cantitate pe porție). Meniul unei zile se poate copia în altă zi.

Lista zilnică de alimente (LZA) = pentru fiecare aliment, Σ cantitate / porție × porțiile comandate de secții (din centralizator; un meniu fără regim se înmulțește cu toate porțiile), față de stoc și evaluat la ultimul preț. Consumă LZA înregistrează ieșirile din magazie o singură dată pe zi (refuză dacă stocul nu ajunge); tipăritura are semnături magaziner / bucătar / dietetician.

Cost realizat pe regim / zi

Costul realizat se calculează pe fiecare regim, în fiecare zi, din meniurile planificate (rețete × prețul ultim al alimentelor) și porțiile comandate către bucătărie. Meniurile fără regim (comune) intră în costul fiecărei porții; cele pe regim se adaugă doar la regimul lor. Totalul pe regim = cost / porție × porții. Recalculul se face automat la consumul LZA sau la cerere, iar raportul pe interval dă totalul pe regim și totalul general.

Drepturi: nutritie.vizualizare (raport), nutritie.operare (recalcul).